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Article: La Esencia de la Cuestion: La cebolla, todo un poema.(Buena Mesa)
- Article from:
- Reforma (México D.F., México)
- Article date:
- October 10, 2003
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Byline: Alejandro Escalante
Se sabe que la cebolla fue el alimento principal de los trabajadores en el antiguo Egipto y a lo largo de la literatura española del Siglo de Oro, se puede describir toda la ruta de las miserias, mismas que sólo ella pudo remediar.
Está presente por doquier. Desde la ficción a la realidad, en el arte y la cotidianeidad. Tanto en la Biblia o en el Quijote de la Mancha, como en los huevos a la mexicana o la sopa de cebolla al gratÃn.
El sabor de la cebolla está en la vida, pues como dice una oda de Pablo Neruda, "En ella, la tierra acumuló su poderÃo".
Aunque se utiliza por su sabor inigualable, no se ...