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Article: Productos del mar congelados versus refrigerados: la batalla se lucha en el frente minorista Frances.(En este numero: tendencias internacionales de los alimentos congelados)
- Article from:
- Quick Frozen Foods International
- Article date:
- April 1, 2004
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En Francia, las ventas de productos de pescado congelados han superado en mas del doble a los productos de pescado refrigerados (definidos como productos de convservacion larga--DCL). Sin embargo el mercado de los productos refrigerados estan creciendo a un ritmo mayor que el de los congelados, y en el segmento del surimi, al menos, lo refrigerado ha superado lo congelado. La competicion tambien es grande en el mercado de los camarones y los platos preparados, informa Mary Davis en el reportaje que comienza en pagina 50.
En la primera mitad de 2002, las ventas de lo que los franceses llama "Le Rayon Traiteur de la Mer" (delicatessen o tesoro del mar, equivalente ...