Article: No concibo vivir fuera de la cocina.(Buena Mesa)

Charla Chef Juan Mari Arzac Figura de la nueva cocina vasca El reconocido chef vasco habla sobre su visita a México, su percepción de la cocina en los tiempos actuales y la necesidad de realizar una labor con la comunidad más allá de los intereses económicos y en favor de la difusión de los buenos sabores Versión disponible en: www.terra.com.mx

Zanahoria: ¿Como definiría la cocina de San Sebastián, su ciudad natal?

Juan Mari Arzak: Creo que es una cocina del mar, muy sutil y ligera, con poco sabor y mucha textura.

Ramiro: ¿Cuáles son las más recientes propuestas que ha traído a México?

JMA: Las más curiosas pueden ser ...

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