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Article: Foie Gras: Sacrosanto esplendor de la cocina mundial.(Buena Mesa)
- Article from:
- Reforma (México D.F., México)
- Article date:
- September 30, 2005
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Byline: AnalÃa Ferreyra
Con su caracterÃstico sabor, es ideal para impresionar a los sentidos. 'Mi idea del paraÃso es comer foie gras al sonido de las trompetas'. Sydney Smith, escritora inglesa (1771-1845)
Con su textura untosa, suave, y su sabor complejo y exquisito es un manjar delicioso, de mucha elegancia, que sin duda dará un gran disfrute a sus sentidos.
El foie gras, como lo indica su nombre en francés, es un hÃgado graso, de ganso o de pato. Este alimento es uno de los que están más relacionados con la sensualidad, el placer, la voluptuosidad y el lujo, como se observa en el poema que Pablo Neruda dedica a esta delicia. El ...