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Article: Chocolate al descubierto.(Buena Mesa)
- Article from:
- Reforma (México D.F., México)
- Article date:
- December 2, 2005
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Byline: Sarayd Luna
Si Willy Wonka y su fábrica existieran, estos serÃan algunos de sus dulces secretos
El chocolate blanco no es chocolate...
Es la mezcla de manteca de cacao con leche en polvo y azúcar. No contiene cafeÃna, pero sà mucha grasa saturada. Algunos, incluso, se hacen con aceites vegetales hidrogenados.
El amargo es el favorito en cocina...
Y el que lleva leche, en la elaboración de barras y golosinas. La diferencia entre dulces y amargos no se basa en la cantidad de azúcar que contengan, cada productor tiene sus propios parámetros.
La temperatura para conservarlo es 16 grados centÃgrados...