Article: Selección de parámetros en el diseño de una instalación móvil para la ordeña de cabras.

RESUMEN

El proceso de produccion de la leche de cabra debe ser realizado con tecnologia similar a la utilizada en la ordena de vacas en sistemas intensivos. En anos recientes, la leche de cabra ha adquirido nuevos adeptos; la leche fresca la consumen personas con alergia a la leche bovina o con problemas por el tamano de la particula grasa, y con la leche de cabra se elaboran diferentes tipos de quesos, entre otros productos. Un consumidor cada vez mas informado exige tanto higiene en el proceso de ordena como calidad sanitaria; principalmente control de la brucelosis, debido a su alta incidencia en Latinoamerica. Por lo tanto, es fundamental que durante el ...

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