|
|
Article: Les scientifiques britanniques a la recherche du super brocoli qui protege contre le cancer.(EN MANCHETTE DANS CE NUMERO)
- Article from:
- Quick Frozen Foods International
- Article date:
- January 1, 2006
CopyrightCOPYRIGHT 2006 E.W. Williams Publications, Inc. This material is published under license from the publisher through the Gale Group, Farmington Hills, Michigan. All inquiries regarding rights should be directed to the Gale Group. (Hide copyright information)
|
Les epinards c'est fini. Voici le "super brocoli" qui est en cours d'elaboration en Grande-Bretagne. Il permettra de lutter contre le cancer, c'est ce que des scientifiques de l'Institute of Food Research (IFR) de Norwich ont declare le 12 decembre.
Cette variete de brocoli presente des niveaux plus eleves (le sulphoraphane et aidera la moitie de la population qui ne dispose pas du gene permettant d'assimiler la substance chimique protectrice, expliqua le professeur Richard Mithen en charge du projet de I'IFR.
"Manger quelques portions de brocoli chaque semaine contribue h reduire le risque de cancer," declara Mithen. "Mais la moitie de la population ...