Article: Como la espuma.(vinos espumosos, España)(TT: Like the bubbles.)(TA: sparkling wines, Spain)(Artículo Breve)

Como la espuma, y nunca mejor dicho, aumentó en España, así como en los mercados exteriores, el consumo de este vino espumoso que también se dispara estacionalmente, alcanzando su apogeo de ventas, en Navidad. Y lo cierto es que el producto, mucho mejor elaborado que antaño, se lo merece.

Su historia cronológica coincide con la de alguna otra región septentrional española (véase la paradigmática Rioja en entregas anteriores) y comienza comercialmente, de hecho, cuando los estragos causados por la filoxera y otras plagas en los viñedos de Francia, corriendo el último tercio del s. XIX, espolean a los bodegueros galos a buscar rápidamente otras ...

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